鱼台大米好吃?鱼台大米如何存放
?????????????????????????? 随着生活品质不断提高，人们对吃的也越来越讲究*致了，不仅要吃饱，还要吃得好，所以很多人情愿花高价也要买到优质好米，而现在市面上比较受欢迎的就是鱼台大米，那么也有人会问了，鱼台大米好吃吗？鱼台大米的种植区域主要分布于位于微山湖西畔的鱼台县境内，这里水土肥美，鱼虾成群，风光秀美，景色宜人，因此，造就出这色泽晶莹透亮，营养丰富，流脂溢香，可粥可饭，久负盛名的鱼台大米?/span>优质大米的特点：碎米少，杂质少、腹白小、色泽亮。米饭外观透明有光泽，粒形完整；无异味，具有米饭的特殊香味；咀嚼饭粒有软、滑、黏及弹力感，咀嚼不变味，有微弱甜味?/span>碎米包括大碎米和小碎米，碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏?/span>?大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性?/span>
所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感?/span>??鱼台大米的粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分；蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味?/span>
鱼台大米如何存放呢？因为本身大米的吸湿性较强，所以这就要求我们应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源?/span>想要更好的保存大米，可以采取无氧保存法，先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的食品用塑料口袋内(宜装?，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间?/span>?在存米的容器里分散放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果；在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫；用密封袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了?/span>
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