怎样挑选好的大?大米生产厂家
常言道民以食为天，我们每天入口的粮食在一定程度上决定着生活的质量。我们中国老百姓的主食——大米更是占据着重要的位置。如何挑选好的大米呢?/span>??新米外观色泽玉白色，晶莹剔透；精米色泽鲜艳，透气性好；老米颜色发黄，米粒浑浊，透气性不好。即使抛光后，透气性仍然不好，颜色发白；矿物油大米表面有一层油膜，反光度高，特别亮，但颜色还是偏黄；陈年米因为存放时间过长，颜色已经明显发黄。另外，劣质米粒大小不规则、碎米、杂质较多。因此，色泽呈玉白色、通透性好、粒度规则的大米是优质大米?/span>
新鲜大米有明显的稻草味，抛光加工精度越高，味道越淡，老米有覆盖的老味，矿物油大米会有淡淡的油味，老米因为需要长期储存需用化学药剂进行防潮防霉处理，有淡淡的化学药剂气味?/span>?抓一把大米轻轻捏一捏，新米有一点点涩，抛光米很滑，用矿物油抛光米会有油腻的感觉；矿物油米用热水浸泡一段时间，然后用手抓，会有比较明显的油腻感，出现严重的油花。抓一把大米再松散，优质的大米没有糠粉和杂质，老米会有更明显的糠粉，这是即将发霉变质的前兆，劣质大米会有杂质?/span>
?? 将几粒大米放入口中，标准大米表面富含淀粉、糖分、蛋白质、纤维素、维生素皮层和皮下组织，感觉淡淡的甜味，抛光米加工精度更高，皮层表面和皮下组织少，甜度会弱一些，营养比较简单。所以从营养的角度来说，标准米更好，但精米、精米更好看，更有利于出口。大米的皮层和胚芽层变成了麸粉，失去了甜味，营养也随之流失。用牙齿咬大米，优质大米坚硬，声音清脆，质量差的大米质地，声音不脆，这种大米大多用水洗过，容易发霉，不利于保存?/span>
? 储存大米的方法，一种是室温储存。来自加工机的大米在堆放起来以进行保藏之前，应通过干燥，自然低温和密闭的方法冷却至仓库温度。高水分的大米可以堆放在通风后短期存放，或在冷却沉淀后通风，然后密封存放。第二是低温存储。低温储存是保持大米新鲜的有效方法。霉菌大大降低到20℃以下?0℃以下可以完全抑制害虫的繁殖，霉菌的停止活性，水稻的呼吸，酶活性都很弱，可以保持水稻的新鲜度。第三是化学品存储。生产试验采用磷化氢储藏高水分的大米，不仅可以防止大米发霉，而且对已经发霉的大米具有抑制作用。第四，储气。水稻的生产实验，将每米可控制的气氛存储?0克二氧化碳，并用塑料膜密封存储，抑制昆虫，霉菌，发烧，脱谷壳，保持夏季稻米的正常品质效果，或采用小包装存储“冬眠”新鲜，?000克，大米?000克，二氧化碳保存保存，可安全保存一年以上?/span>
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